J'ai remplacé mon gril Weber par un plat

Le Traeger Flatrock est-il un véritable substitut de gril ?

Mon gril Weber vieillissant a finalement disparu l’été dernier. Et quand je vous dis que ma famille et moi avons tiré le meilleur parti de ce gril, nous avons tiré le meilleur parti de ce gril. Mais quand il s’est agi de choisir un remplaçant pour cette saison à venir, nous avons décidé de jouer avec la tendance des plaques chauffantes à toit plat et d’essayer le Traeger Flatrock au lieu d’un gril traditionnel.

Une plaque chauffante à toit plat, popularisée par Blackstone, comporte une plaque de métal sans barres de gril. Ils viennent dans une variété de tailles et de prix, certains étant assez petits pour un comptoir et d’autres comme le Traeger Flatrock (899 $ chez Home Depot) prenant autant de place qu’un gril ordinaire.

La plaque d’acier au carbone du Flatrock est chauffée par trois brûleurs en forme de U à commande individuelle. Alors que les flammes de notre Weber souffraient d’un chauffage inégal, seul mon père sachant exactement le bon endroit pour griller un aliment donné, l’expérience de la plaque chauffante promet une cuisson plus précise et cohérente.

Lorsque les gens pensent aux plaques chauffantes, des repas comme des hamburgers, des sautés et des crêpes peuvent leur venir à l’esprit. J’aime toutes ces choses, mais je ne peux pas non plus passer l’été sans steaks, épis de maïs et brochettes – des aliments que nous n’avons jamais su préparer que sur le gril. J’ai passé quelques semaines à expérimenter avec la plaque chauffante contre le gril, voici mes plus gros points à retenir.

La plus grande surprise de la mise en place de la plaque chauffante Flatrock? Le processus d’assaisonnement intensif ou de « rodage ». J’ai déjà assaisonné de nombreuses poêles en fonte, mais la surface de la plaque chauffante est huit fois plus grande.

Les instructions d’assaisonnement peuvent varier d’une marque à l’autre, mais Traegar a recommandé de fumer une huile neutre 3 à 4 fois jusqu’à ce que la plaque métallique du Flatrock passe du gris mat au noir brillant. Ce processus est essentiel pour établir une surface antiadhésive, alors assurez-vous de suivre les instructions fournies par le fabricant.

En comparaison, le bris d’un nouveau gril nécessite généralement un processus de combustion unique. À partir de là, le nettoyage d’un gril est aussi simple que de passer sur les grilles avec une brosse entre les utilisations.

Sur une plaque chauffante, vous devez gratter la graisse dans un bac à graisse, éclabousser de l’eau pour obtenir les morceaux de nourriture résiduels, puis réhuiler la surface après la cuisson. Si vous attendez la prochaine cuisson pour nettoyer, l’assiette pourrait rouiller ou se détériorer plus rapidement qu’elle ne le devrait.

L’une de mes choses préférées à propos de la plaque chauffante Flatrock en particulier est que la table de cuisson de 71 pouces de large nous a permis à mon père et à moi de cuisiner simultanément. Pour le petit déjeuner, il manipulait les crêpes d’un côté, tandis que je brouillais des œufs de l’autre.

Cuisiner côte à côte a transformé la préparation du dîner en une activité de liaison que nous n’avons jamais eue avec notre Weber.

Le Flatrock est livré avec des tables de préparation pliables des deux côtés, nous avions donc chacun beaucoup d’espace pour cuisiner en toute sécurité. De plus, nous pouvions contrôler la température de nos zones séparées au besoin. Cuisiner côte à côte a transformé la préparation des repas en une activité de liaison que nous n’avons jamais eue avec notre Weber. En 20 minutes, notre travail d’équipe a abouti à un petit-déjeuner complet prêt pour le dimanche matin.

Au-dessus d’une flamme nue, avoir trop de cuisiniers dans la cuisine (pour ainsi dire) semblait toujours dangereux. Je suis sûr qu’il existe des modèles Weber assez grands qui pourraient reproduire l’expérience que nous avons eue avec le Flatrock, donc c’est quelque chose que nous rechercherions si nous devions acheter à nouveau un gril ordinaire.

Je me suis vite rendu compte que plus de choses peuvent être cuites sur une plaque chauffante que sur un gril, car il y a des choses que vous ne devriez jamais cuisiner sur un gril. En plus des œufs au fromage et des hamburgers écrasés aux oignons caramélisés, je n’ai eu aucun mal à obtenir la température parfaite sur un steak de jupe mariné et une bonne cuisson sur des ailes de poulet sur le Flatrock. Avec l’aide de beaucoup de beurre, j’ai même apprécié mon épi de maïs cuit à la plancha.

Pour les protéines, il y a quelque chose de délicieux dans les marques de gril et la fumée du feu. Une plaque chauffante ne peut pas tout à fait recréer ces saveurs. Pourtant, n’ayant de la place que pour un gros appareil extérieur, la plaque chauffante semble être une option plus polyvalente.

Mais si vous voulez parler de polyvalence, Weber a récemment sorti un accessoire de plaque chauffante pour ses grilles. Les inserts varient de 199 $ à 299 $ selon le modèle de gril compatible. Le gril à gaz Weber Genesis 300 coûte 999 $, il en coûte donc plus cher que le Flatrock pour introduire l’accessoire de plaque chauffante, mais vous obtenez le meilleur des deux mondes.

En ce qui concerne les plaques chauffantes dédiées, le Traeger Flatrock semble conçu pour durer et être assez grand pour nourrir toute une famille. Si vous hésitez à plonger dans le monde de la plaque chauffante, il existe des modèles plus abordables et compacts disponibles. Mais si vous êtes convaincu d’obtenir une plaque chauffante pour remplacer votre gril, le Flatrock est parmi les modèles les plus grands et les plus complets sur le marché.

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Kate Kozuch est rédactrice chez Tom’s Guide, couvrant les montres intelligentes, les téléviseurs et tout ce qui concerne la maison intelligente. Kate apparaît également sur Fox News pour parler des tendances technologiques et gère le compte Tom’s Guide TikTok, que vous devriez suivre. Lorsqu’elle n’est pas en train de filmer des vidéos techniques, vous pouvez la trouver sur un vélo d’exercice, maîtrisant les mots croisés du NYT ou canalisant son chef célèbre.

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